La receta de la barbacha

Hola Simone preciosa, ayer me dijo tu mama que ibas a estar en la escolta del prescolar, me dio mucho gusto y orgullo, se que eres una niña muy carismática y tus compañeros y prfofesoras lo reconocen. te amo. me puse muy feliz y decidi hacer una barbacoa hoy pero esta vez si hare la receta para recrearla despues y para que tambien la tengas ;) 1 compra un kilo de carne de res, puede ser chamorro, tu abuelita maura me mandaba al carnicero de niño y me daba pena pedir chamberete jaja la palabra se me hacia graciosa, por cierto edta carniceria tenia la pintura de un torero, ahi el carnicero quiza tenia alguna historia relacionada, creo que el señor era un poco mas ambale de lo comun con las señoras de la colonia, pero creo que a las señoras les gustaba la atencion extra, no lo se, me da la impresion que era un carnicero muy servicial jeje, en todo caso yo era muy niño para saber. bueno la pones a hervir por al menos 3 horas, mientras mas tiempo mas suave. pon unas hojas de laurel, unas de aguacate, sal, cebolla y ajo. luego haz el adobo, son 3 chiles anchos y uno pasilla a hervir, luego a licuar con ajo cebolla, comino, sal, y un poco de oregano. luego agrega al caldo, deja hervir puedes hacer una deliciosa salsa verde con unos 10 tomatillos y 5 chiles serranos,ajo, cebolla al comal, deja que se tatemen, (tatemar es como dejarlos que se quemen poquito para que agarre el sabor del carbon) luego licuas con un poco de sal y oregano. al servir agregas un medio aguacate wn pedacitos. luego de al menos tres horas sirves como birria y te haces unos ricos tacos! te amo Simone, nos vamos a ver en tus vacaciones en slp. un beso tornado muuuuuuac ttrrrrrrr

"la pirámide".

hola amor, hoy fue al restaurante donde toqué esta noche en Jazamango, en todos santos, un compañero que estuvo conmigo en la primaria. me recordo de forma graciosa que cuando yo era chiquito un poco mas grande que tu ahorita, inventaba juegos en la libreta sobre mundos de recorrer, eran dibujos con acertijos y misiones que iba dibujando en el momento, con hostorias y acertijos, mi compañero se llama osvaldo, me estana recordando eso y me decia que le gustana jugar conmigo y que pese a los caso 30 años sigue recordandome por eso, me dio gusto recordar esto, pero comence a pensar en ti de inmediato, pense en lo bonito que dibujas, en como eres una niña que ya esta desarrollando su talento y me imagine como seriamos los dos como niños, jugando, y como pasa el tiempo. Tambien le dije que yo hice el cuento de billy y bollum y que te lo habia contado, me parecio muy gracuoso que tambien en ese tiempo asuste a algunos de mis amigos con mi imaginacion terrorífica. Tu eres una niña muy valiente, porque me los pides aunque te den miedo. hoy estas en Tepoztlán y he pensado mucho en ti hija. Te amo mucho, y tu abuelita Maura tambien. buenas noches mi vida.

Arroz

Hola Simone, auer tuviste tu primera niñera, y yo estuve atraves de alexa contigo. te portaste muy bien, yo creo que a tu edad yo hubiera llorado. como bb. jeje eres una niña muy inteligente y valiente. hoy hice arroz me quedo muy rico. te voy a escibir la receta: primero se debe enjuagar el arroz con agua, ponlo en un colador cerradito para que no de salgan los granos de arroz. luego en una sarten honda pero pequeña, pon unos 3/4 de taza, o unos tres puños de arroz, y un poco de aceite a sofreirlonpor unos 5 min. luego haz tu salsa, con dos jitomates, cebolla, oregano, ajo y sal. licua y pon en el arroz sofrito con poquita agua. calienta a fuego alto destapado, sabes aqui aprendi un secreto, porque antes no me quedaba el arroz, pero el secreto es no estarle moviendo jeje solo dejalo con el agua hirviendo, luego cuando el agua baje, tapalo y dejalo seguir hirviendo en fuego bajo, hasta que no tenga mas agua la sarten. agrega una zanahoria picada si quieres. a mi me gustó con zanahoria. luego apaga y deja tapado por otros 5 minutos. estoy seguro te va a quedar bien ricachón. te amo mucho

Albóndigas

Hola Simone! hoy tu abuelita fue a comprarte un spray para que no se te endrede el pelo, el otro dia que hiciemos una videollamada me dijiste que tu abuela Anamaria te jala, y le pedi que te comprara uno y de favor te lo llevara, asi te puedo videollamar cuando vaya a visitarte, ya que estas en slp. Te amo, hice unas albondigas de pavo, nunca las habia hecho asi. Te extraño. Papá

Desayuno

Hola preciosura, hoy desayune un baguette de salchichas y queso con champis que hice, el pan es de una tienda de todos Santos, que se llama los pinos, no es el mejor pero con mantequilla todo sabe mas rico. Hace unos dias murio el papa Francisco, que hasta donde yo se es el unico latinoamericano que ha existido, no soy una persona católica, pero me hizo sentir una especie de angustia, me hizo pensar como la gente toma a broma la vida de personas como el, sin mas respeto general de las personas, esta bien no creer, pero lo demas me parece una ignorancia y un odio desbordado, tambien me entere que hace un año murio Sylvan Luc, un gran guitarrista, y me puse muy triste, tambien me hizo pensar sobre mi propia muerte y mis logros en mi tiempo. Gracias por ser lo que hasta ahora eres. siempre te amo Simone. papá

Cosas chiquitas que son importantes

Hola Simone, hoy no pude hablar contigo por videollamada de WhatsApp, estas con tus abuelos en tus vacaciones de semana santa, y por razones bastante absurdas, que no vienen ahora al caso, no me es posible poder llamarte, sin embargo como todos los días, pienso en ti. Hoy te quisiera contar que fue lo que cené, y porque es importante diafrutar de la comida, hice un poquito de carnita con cebolla, jitomate y pimiento verde, ademas sopa de fideos y unos ricos nopalitos como ensalada que tenia del otro dia, quede bien llenito. Pienso que fui feliz cenando, y pense mucho en ti, y hasta en tu mama, a ella no le encontré mucho el interes por la elaboración, de los alimentos, como que no le agarraba el gusto de plano, pero yo siendo goloso y gordito, siempre me lo tomo en serio, me gusta cocinar, aunque a veces me estreso haciéndolo, es rara esa relación. Sin embargo lo mas importante como decia tu abuelo Jose Manuel, es la compañía, aun asi amor, estuviste en mo corazón cenando conmigo. te amo siempre. papá

Una vida alterna

debido a situaciones completamente ajenas a nostros, hija. no he podido verte ni por videollamada. me afecta, me parte. me siento confundido y cansado. he tenido pesadillas y he gritado por las noches para despertar. tambien te he soñado, tengo dos semanas sin verte, te amo. siempre te amo.

Diario

hoy lave una camisa y un short y me senti mejor, aun un poco humedo, me puse la ropa que olia bien y me senti mejor. casi instantaneamnte, querer hacer algo por uno mismo es un pasito hacia la auto compasión, librarse de el malestar de estar sucio por varios dias, y un dia sentir el hartazgo de mi propio hedor. lavar la ropa que uno se pone tan solo para sentirse limpio, es un acto de bondad, una caricia a un perrito desconocido que se ensucia de repente wn nuestro corazón.